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Wine Box

Sensale e Paino

 

Conosci questa speciale varietà di uva Malvasia Puntinata in tutte le sue migliori espressioni.

Regalati una delle nostre Wine Box.

1 Bott. di Sensale e 1 Bott. di Paino

2 Bott. di Sensale e 1 Bott. di Paino

1 Bott. di Sensale e 2 Bott. di Paino

COD: wine box Categoria:

Descrizione

Sensale

Malvasia Puntinata

 

Il Sensale è un vino bianco possente in profumi, colori e corposità, ideale per chi vuole cominciare e terminare un pasto senza dover mai cambiare vino. Il grado alcolico è di 13% attenuato dalla morbidezza fruttata che lascia in bocca dopo aver bevuto, da un delicato sentore di vaniglia a quello più accentuato di Mela Annurca. Esprime il meglio di sè ad una temperatura compresa tra i 10° e i 12°. Vino Bianco ottenuto dalla spremitura di uve di Malvasia Puntinata vendemmiate tra la seconda settimana e la fine di Settembre, caratterizzato dal suo profumo vinoso e dal corpo importante, e come tipico di questa uva un retrogusto amarognolo.

 

Paino

Malvasia Puntinata Metodo Charmat

 

Il Paino è uno spumante giovane, fresco e di classe, che valorizza i migliori aspetti del vitigno, miscelando tradizione per la cura delle terre e tecnica nella spumatizzazione. Il suo gusto, ricco in mineralità e amarognolo nel retrogusto, si fa apprezzare per i suoi sentori di frutta matura e sempre quel leggero tono di Mela Annurca. La temperatura migliore per il servizio è compresa tra gli 8° e i 10°. L’uva di Malvasia Puntinata viene vendemmiata molto presto, nella seconda metà di Agosto, per poter ottenere determinati valori di acidità e ph, che creano la struttura portante di uno spumante. La raccolta avviene con cassette da 15kg per evitare eventuali rotture di acini che potrebbero compromettere la fermentazione, che avviene in acciaio per quanto riguarda il vino base; successivamente il vino passa in piccole autoclavi dove avviene la spumantizzazione, preferendo i periodi freddi dell’anno in modo da non compromettere il perlage nel prodotto finito.

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